O painel “O Fim da Hotelaria como Conhecemos” abre a programação do dia 12 de agosto, trazendo ao palco Peter Kutuchian e André Victória da Silva, com uma reflexão sobre novas fontes de receita, mão de obra, dados, ESG e o novo papel dos hotéis nas cidades

Em duas décadas, a hotelaria mudou radicalmente. O perfil do hóspede mudou, a relação dos hotéis com as cidades mudou, a mão de obra mudou e, principalmente, a forma de gerar receita dentro dos empreendimentos também se transformou.

A proposta é provocar empresários, gestores, profissionais e fornecedores do setor a refletirem sobre um ponto central: o hotel do futuro não será apenas um lugar para dormir. Será, cada vez mais, um centro de convivência, experiências, comunidade e múltiplas fontes de receita.

Hotéis precisam olhar além da diária

Durante muito tempo, a diária foi vista como a principal fonte de receita dos meios de hospedagem. Mas o novo momento da hotelaria exige uma visão mais ampla sobre o potencial dos empreendimentos. Gastronomia, eventos, experiências, lazer, áreas comuns, relacionamento com a comunidade e conexão com o entorno passaram a ser elementos estratégicos para ampliar rentabilidade e relevância. “Vamos discutir como os hotéis precisam deixar de depender exclusivamente da diária e passar a enxergar seus espaços, serviços e relacionamento com a comunidade como oportunidades reais de negócio”, explica Peter.

A discussão propõe um olhar sobre como os hotéis podem aproveitar melhor seus espaços, serviços e relações para criar novas oportunidades de negócio. Restaurantes, bares, salas de eventos, áreas de lazer, espaços de convivência e serviços conectados ao destino deixam de ser apenas complementos da hospedagem e passam a integrar uma estratégia mais ampla de posicionamento e geração de receita.

Nesse cenário, a pergunta deixa de ser apenas “como vender mais quartos?” e passa a ser também “como transformar o hotel em um ativo mais vivo, conectado e relevante para hóspedes, moradores, empresas e comunidade?”.

Mão de obra continua entre os grandes desafios

Outro ponto central do painel será a mão de obra. A hotelaria vive uma transformação que exige equipes mais preparadas, lideranças mais atentas e operações mais adaptáveis. A atração e retenção de talentos, a formação de profissionais e a necessidade de manter padrões de qualidade em um mercado em constante mudança estão entre os temas que devem orientar a conversa.

O desafio não está apenas em contratar, mas em formar equipes capazes de acompanhar uma operação cada vez mais complexa. Se o hotel passa a atuar com diferentes fontes de receita, novos serviços, experiências ampliadas e maior integração com o entorno, a gestão de pessoas também precisa evoluir.

A mão de obra deixa de ser apenas uma questão operacional e passa a ser parte estratégica da entrega, da experiência e do resultado.

Dados e informações ganham papel decisivo na gestão

O painel também vai abordar a importância de uma gestão mais baseada em dados e informações. Vendas, operação, custos, pessoas e experiência do cliente precisam ser analisados com mais precisão para que os empreendimentos tomem decisões mais ágeis, eficientes e alinhadas ao mercado.

Em uma hotelaria cada vez mais competitiva, intuição e experiência continuam importantes, mas já não são suficientes sozinhas. Dados ajudam a entender comportamento, medir resultados, identificar gargalos, reduzir desperdícios, melhorar processos e orientar decisões em diferentes áreas do negócio.

Essa visão aproxima a hotelaria de uma gestão mais estratégica, em que cada escolha pode impactar diretamente a rentabilidade, a operação e a percepção de valor do cliente.

ESG sai do discurso e entra na operação

A sustentabilidade e as práticas de ESG também estarão no centro do debate. O tema deixou de ser apenas discurso institucional e passou a fazer parte da estratégia e da operação dos meios de hospedagem.

Compras conscientes, redução de desperdícios, gestão de resíduos, consumo inteligente de recursos e eficiência operacional impactam custos, posicionamento de marca e percepção do cliente. Mais do que uma pauta reputacional, ESG passa a ser uma forma de organizar melhor o negócio, reduzir perdas e construir uma relação mais responsável com o território onde o hotel está inserido.

Esse olhar dialoga diretamente com a ideia de que o hotel do futuro será mais conectado à comunidade, à cidade, ao entorno e às novas expectativas dos consumidores.

Peter Kutuchian e André Victória da Silva unem conteúdo, relacionamento e gestão

Peter Kutuchian é fundador e CEO do Hotelier News, um dos principais veículos de comunicação da hotelaria brasileira. Há mais de 23 anos atua na promoção de conteúdo, relacionamentos e iniciativas voltadas ao desenvolvimento da indústria da hospitalidade.

Criador de diversos eventos e fóruns de discussão do setor, dedica-se a conectar profissionais, empresas e lideranças em torno de temas que contribuem para a evolução da hotelaria nacional. Espiritualista, acredita na construção de um mundo mais harmonioso por meio da cooperação, do diálogo, do respeito e da cultura da paz.

André Victória da Silva é consultor de referência no segmento de hotelaria e serviços, com trajetória construída ao longo de quase quatro décadas de atuação no setor. Criou recentemente a Hospitality Metrics Brazil, onde alia visão analítica e experiência prática para transformar o desempenho operacional dos hotéis em vantagem competitiva.

Sua carreira executiva inclui atuação como gerente geral de hotéis midscale, upscale e luxo, integrando redes internacionais reconhecidas pela excelência em hospitalidade. À frente da AVS Capacitação e Assessoria em Gestão, apoia hotéis e operações de serviços a elevarem resultados por meio de estratégia, gestão e desenvolvimento organizacional.

A presença dos dois nomes na mesma conversa vai oferecer ao público uma leitura complementar sobre o futuro da hotelaria: de um lado, a visão de quem acompanha e conecta o setor por meio de conteúdo, relacionamento e debates nacionais, de outro, a experiência prática de quem conhece a operação, os indicadores e os desafios de gestão dos empreendimentos.

Debates sobre futuro, tecnologia, gestão e identidade

Enquanto “O Fim da Hotelaria como Conhecemos” abre a programação do dia 12, outros temas complementares movimentam os palcos ao longo do dia e ampliam a discussão sobre os caminhos da hospitalidade.

Entre os nomes confirmados estão Geninho Góes, Rodrigo Teixeira, Catiane Seif, Vinícius Roveda, Leonardo Dib, Sandro Yamada, Patrícia Anastácio, Rogério Bachi, entre outros, em uma programação que conecta tecnologia, gestão, turismo, prevenção, inteligência artificial, motelaria, mercado e novos modelos de operação.

A composição da programação mostra que o debate sobre o futuro do setor passa por diferentes camadas. Não envolve apenas tecnologia ou infraestrutura, mas também pessoas, propósito, rentabilidade, cultura, relacionamento com o cliente, uso inteligente dos dados e capacidade de adaptação.

Feira aproxima soluções, fornecedores e profissionais do setor

Além da programação de conteúdo, o evento contará com a 35ª Exprotel – Feira de Produtos e Serviços para a Hotelaria, reunindo marcas, soluções, tecnologias e fornecedores voltados à modernização dos meios de hospedagem.

Entre as empresas já confirmadas estão 5W Energia, Água Santa Rita, Altenburg, Amiste Café, Asksuite, Assa Abloy, Autax, Bold Energy, Camesa, Concept Prime, Desbravador Software, Dormakaba, Foco Multimídia, Granflora, Guest Solution, Harus, Kenby Hotelaria, Lava Sul Lavanderia, Lideratti Mobiliário, Maltec, Matinali Têxtil, Ouro Mineiro, Pikolin, Realgems, Rentv, Saga Systems, Sebrae, Sicredi, Silbeck, Slipper Personalizados, Teka, Tessaro e Tomberlin, entre outras marcas que representam diferentes frentes da hospitalidade.

As inscrições para visitantes são gratuitas e já podem ser feitas pelo site. A entrada é gratuita, mas é necessário levar um alimento não perecível para doação, contribuindo com entidades de Florianópolis.

Serviço

O que: 37º Encatho & Exprotel

Data: 11 a 13 de agosto de 2026

Local: CentroSul — Florianópolis/SC

Quanto: Entrada gratuita

Inscrição Gratuita: www.encatho.com.br

Realização: ABIH-SC